饭店营销计划

时间:2014-02-18 10:50来源:未知 作者:过水青春 点击:

  经营一个饭店,不管是在节假日或者是在平日的时间里,做好营销,使新客户上门,老客户回头需要详细的营销计划的。以下整理了饭店营销计划的一些资料,可供参考。
  
  饭店的节假日营销相对于平时的常规化营销活动,有着事半功倍的效果,它是战略和战术意义上的综合性行为。其中,提高饭店品牌认知具有宏观的战略意义,而提升酒店短期内的财务销售额,则具有微观的战术意义。因此,饭店的节假日营销是战略部署与战术上实施的有机结合。
  
  一、饭店节假日营销的内涵
  
  ●饭店节假日营销的时段
  
  从经济学的角度看,假日就是一种特殊的事件,所以饭店的节假日营销可以理解为事件营销的分支之一。目前对假日的理解存在狭义和广义之分。狭义的假日仅仅定位于我国节日长假,与这种理解相对应,假日旅游的时段主要集中在黄金周——五一劳动节、十一国庆节与春节这三段;广义的假日除此之外,还包括一切中、外节日,如中国的传统佳节中秋节、西方的情人节等。笔者认为,对于假日的理解,在思路上必须进行弹性拓展,以为饭店节假日营销寻求更多的突破口和创意基石。
  
  ●饭店节假日营销的行为特征
  
  目前,消费市场对饭店节假日营销的印象,还停留在假日来临前的数日,饭店通过大肆宣传、多种优惠活动或其他创意活动,进行突击销售。然而假日的数目和持续时间毕竟有限。这种缺乏前期铺垫和后期延续的突击行为,给消费者的感觉是来也匆匆,去亦匆匆,顶多只能形成短期战术效应,缺乏坚实的基础保障。因此,从战略的角度看,饭店的节假日营销不能仅仅停留在假日促销,它应建立在酒店总体营销理念上的,整合内、外部资源的经营性行为,使之成为非假日的营销活动在特定时期的强化与延续。
  
  ●饭店节假日营销发展的内在动力
  
  审视饭店的节假日营销,就必须分析其中的两对矛盾:假日与非假日的矛盾;价格与质量的矛盾。两对矛盾相互关联,彼此制约。假日和非假日的矛盾,主要体现在硬件设施和软件服务,假日的供不应求和假日后的供过于求的矛盾。酒店高负荷运转可能导致价位上涨,质量下降,使质量和价格的矛盾在节假日营销中就显得尤为突出。平衡和解决假日与非假日,价格与质量的矛盾,无疑是节假日营销取得成功的最大挑战。
  
  二、饭店节假日营销的四大对策
  
  在科学审视节假日营销的内涵基础上,如何利用节假日营销提升饭店的竞争力,已成为饭店业界关注的热点问题。
  
  ●科学规划,应对节假日市场变化
  
  诸多假日的来临,激发了潜在旅游者的旅游动机。面对诱人的假日市场,不少饭店各施所长,意欲占领更大的市常对于饭店而言,制订科学计划以应对假日市场的变化是非常重要的:做好充分的市场调查与预测等前期准备工作;以便组织、财务、人员等方面的科学策划和预算;合理制定客源的分配比例,制订周密的活动计划和应对突发事件的应对措施。
  
  很多饭店在实施节假日营销计划时,极易陷入“喜新厌旧”的营销怪圈中。抢占了“新地盘”,冲击了“固有领土”。因此,在节假日营销中不能忽视原有顾客特别是忠实顾客的需要,要为他们做好适当的预留,保证这一部分顾客的满意度。重视原有顾客的另一作用,将有利于使新客户成为回头客。
  
  阅读本文的人还同时阅读了:酒店营销计划  产品营销计划书

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